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除了色香味的基本要求,養生概念也是現在外食族需注意的元素之一,在此收集含有養生概念的美味食譜。若有侵犯到版權請提醒,我會儘快刪除,謝謝!

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杏仁糙米漿


要吃口感好的糙米飯,巧婦們難免要費點心思,如果不想花太多時間準備,那麼打一杯糙米漿也是不錯的選擇,來試試這款加入杏仁的糙米漿味道怎麼做...

主要食材 

 有機糙米飯 1 碗
 有機杏仁果 15粒
 飲用水 3 碗


必要用具

 果汁機
 鍋子
 大湯匙


烹飪時間
 10分鐘


做法 :

 一、將杏仁果放入烤箱烤香,或用炒鍋炒香
 二、將糙米飯、水、做法一的杏仁果一起放入果汁機,打成米漿。
 三、將做法二的米漿倒入鍋中,用中小火煮,稍微攪拌,米漿一滾即關火。又香又濃的米漿即完成。
★ 如果你使用的是加熱型果汁機,做法三可省略。


賞味期

 趁熱食用
 冰箱冷藏勿超過5天


營養成份

杏仁有南北、苦甜之分。苦杏仁又稱北杏仁,多用於中藥材、甜杏仁又稱南杏仁,做為一般食用,也是本欄所說的杏仁果、大家常吃的開心果。

杏仁果具有潤肺,止咳,鎮咳,祛痰,平喘,潤腸,通便的作用。其含有維生素E是所有穀類最高的,且含有不飽和脂肪酸,能強化細胞膜、具有抗氧化功能,能去除膽固醇、預防動脈硬化及心臟病。杏仁果因含有豐富的鈣和鎂,可以幫助骨骼成長。

有關糙米的營養,可參考94年3月「紅麴拌飯」的內容。


原作經驗分享

因含有較高的碳水化合物,糙米口感較硬,比較難消化,可以將它泡水發芽再煮來吃,泡過米的水可以拿來澆花。 所有穀類在發芽後都會增加營養成份,食用時特別香甜容易消化。

糙米漿本身具有天然濃郁的香甜味,習慣吃甜的人,也只需再加少許的紅冰糖即可。

家裡前一天沒吃完的飯變硬了,大家都不想吃,倒掉又浪費食物怎麼辦 ? 可將剩飯用熱水泡二十分鐘,讓剩飯吸收水份,再依糙米漿做法依序做即可。如此不但解決剩飯問題,泡過熱水的飯鍋還特別好清洗。


一菜多變化

1. 可依自己濃淡、甜鹹的喜愛口味,增減水量、加/不加糖或鹽。
2. 濃濃的米漿,灑上三寶粉或芝麻粒,不但增添風味,更多了不同的營養。
3. 可將杏仁果或換成其他堅果或種子,像是腰果、芝麻等。
4. 將糙米漿做的稀一點,可當成煮濃湯或火鍋的湯底。
5. 冰的糙米漿和木瓜打成木瓜奶,雖然有別於木瓜牛奶,但是口味一樣的讚。


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