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除了色香味的基本要求,養生概念也是現在外食族需注意的元素之一,在此收集含有養生概念的美味食譜。若有侵犯到版權請提醒,我會儘快刪除,謝謝!

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黃金地瓜烙

這一道地瓜甜點做法非常簡單,和炸年糕很像,有空時不妨和小朋友一起試看看吧...


主料:紅薯  


輔料:澱粉(麵粉)、雞蛋

 
調料:白糖、沙拉醬、起士粉



烹製方法:
 
  1. 將紅薯切成絲,加雞蛋、起士粉拌勻,再加少許生粉、白糖攪拌均勻,倒入平底鍋中煎至兩面金黃,取出切塊,食用時搭配沙拉醬即可。


特點:香甜可口,金黃酥脆。


生粉是港式食譜中常出現的名辭,多是用來勾茨用的,在香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。





資料來源:http://www.chinacaipu.com/html/274696a075ea0ad6.html

     http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406010506082
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