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除了色香味的基本要求,養生概念也是現在外食族需注意的元素之一,在此收集含有養生概念的美味食譜。若有侵犯到版權請提醒,我會儘快刪除,謝謝!

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椰香紅薯糯米球



    做這道椰香紅薯糯米球甜點,在用料的量上面完全根據紅薯的乾濕度來調節,沒有固定的糯米粉和椰漿的比例,所以在製作的過程中紅薯是主料,椰漿和糯米粉始終根據紅薯的量和乾濕度依照步驟慢慢的添加,甜味度也根據個人的口味適量添加。

原料

 紅薯,糯米粉,椰漿,椰蓉適量,白糖(或者蜂蜜)適量

做法

 1、紅薯削皮,切塊,放入高壓鍋裏面隔水蒸20分鐘。


2、用擀麵棍搗成泥。

3、放入平底鍋裏面炒去些水分,變的濃稠狀即可

4、放入椰漿,一勺一勺的加進去,不停的攪拌,直到變成糊狀,這個時候可以放入蜂蜜或者白糖一起攪拌

5、然後加入糯米粉,直到又變成泥膏狀,放入微波爐調到最強加熱3分鐘。

6、乾爽的碗裏準備好椰蓉,手上用黃油塗抹一邊,然後開始做小丸子,做好一個放入椰蓉裏面滾一下即可。

原作建議

  1. 在做薯泥的過程中,用鍋炒過是為了多去掉點水分,然後多加入些椰漿,糯米粉也會減少很多用量,口味會更香。
  2. 個人認為黃油塗手比沙拉油要好很多,一點也不粘了。
  3. 最好用椰漿做,買的椰汁做在裏面沒什麼椰味的,如果沒有椰漿可以用淡奶油做,就是奶味的了。




資料來源:http://www.chinacaipu.com/html/3574c3dea2bd278a.html

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