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除了色香味的基本要求,養生概念也是現在外食族需注意的元素之一,在此收集含有養生概念的美味食譜。若有侵犯到版權請提醒,我會儘快刪除,謝謝!

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薯泥羊羹

我阿嬤很喜歡吃羊羹,印象中只要有客人送羊羹,她總會很熱情的叫我和弟妹們一起享用黑黑甜甜的羊羹,只是做豆沙做成的羊羹對我來說太甜了,這回用地瓜做成的羊羹不僅顏色亮澤,而且比豆沙營養好多,喜歡做甜點給小朋友們吃的媽媽們又多一道選擇囉...


 

用料

紅薯(也稱山芋或地瓜)2個(約350g)
鹽          1/2茶匙(3g)
洋菜粉        20g
白砂糖        2湯匙(30g)
油          少許

 

做法

  1. 紅薯洗淨,去皮,切成小塊,放入容器中,蓋上蓋子。將容器移入微波爐,以900瓦火力加熱4分鐘,取出,調入鹽,趁熱將紅薯塊壓成薯泥。
  2. 將洋菜粉和白砂糖放入容器中,加入200ml涼開水,調勻,蓋上蓋子(蓋子不要完全蓋實),以900瓦火力加熱2分鐘至溶化,取出,趁熱倒入薯泥中,沿同一方向快速畫圈攪拌均勻。
  3. 取一個方盤,在盤底和盤壁均勻抹上一層薄油,將薯泥過篩後,倒入盤中待涼,再放入冰箱中冷藏至完全凝固,取出,用自己喜歡的模子刻成小塊即可。

原作叮嚀

  1. 製作過程中使用的容器一定要適用於微波爐的容器。
  2. 如果用紅豆沙代替紅薯,做出來的就是傳統的羊羹了。
  3. 也可以用鋪保鮮膜的方法代替刷油,凍好的羊羹也可以很容易取出。

 



資料來源:http://www.chinacaipu.com/html/f5a80cf7d2da04f1.html

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